recibos
Fondue au ROGALLAIS
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Ingredientes (para 4 pessoas).: -1 colher de sopa de manteiga
-2 chalotas, menu picado
-1 dente de alho prensado
- 1/2 colher de sopa de folhas de tomilho, menu picado
- 20 g de cogumelos secos, encharcados, bem lavados, escorridos
-800 g de ROGALLAIS
-2 colheres de sopa de Maïzena
-4 dl de vinho branco
-1 colher de chá de suco de limão -1 a 2 colheres de sopa de conhaque
-um pouco de pimenta do moinho
-600 g de pão branco com muita crosta, cortada em cubos com cerca de 2,5 cm
Préparation de la recette :
-Faire fondre le beurre dans un caquelon à fondue, y faire suer les échalotes, l'ail et le thym.
-Ajouter les morilles en hachant les plus grosses, laisser les petites entières, étuver.
-Retirer le caquelon du feu et laisser refroidir.
-Ajouter le mélange pour fondue. Délayer la Maïzena avec le vin et le jus de citron, ajouter au fromage et porter à ébullition sans cesser de remuer.
-Baisser le feu, laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajouter le Cognac et assaisonner.
-Pour servir, poser le réchaud sur la table et y laisser mijoter la fondue dans son caquelon à petit feu.
-Chaque convive va tremper des dés de pain dans la préparation.
-Pour éviter que le fromage attache et devienne amer, bien remuer le mélange avec les dés de pain en raclant aussi le fond.
Pizza de montanha em Rogallais
Tempo de preparação:
30 minutos
Tempo de cozimento:
25 minutos
Ingrédients
(pour 4 personnes)
-1 pâte à pizza
-4 pommes de terre
-1 oignon
-75 g de lardons
-200 g de coulis de tomates
-20 cl de crème liquide
-200g de Rogallais
Preparação da receita:
-Descasque as batatas.
-Ferva um pouco de água.
-Y Coloque as batatas na água.
- Conte 10 minutos após a água começar a ferver (com as batatas).
-Durante esse tempo, em uma panela com azeite refogue a cebola.
-Depois de fazer a cebola, na mesma panela, frite o bacon. Book.
- Espalhe a massa e espalhe sobre os coulis de tomate. Coloque os coulis Rogallais.
Corte as batatas em tiras e espalhe-as sobre os Rogallais.
-Para espalhar as cebolas cortadas em pedaços pequenos. Cubra com creme líquido.
-Coloque o bacon nele.
-Aqueça o forno a 230 ° C por 5 min.
-Carregue a pizza e cozinhe por 20 minutos.
Filé mignon com bacon e Rogallais
Tempo de preparação:
30 minutos
Tempo de cozimento:
25 minutos
Ingredientes (para 4 pessoas):
-500g de lombo de porco -4 fatias de bacon defumado
-200g de Rogallais
-Pílula fresca
-Azeite de oliva
-sal
-pimenta
Préparation de la recette :
-Préchauffez le four à 180°C.
-Coupez le filet mignon en 4 morceaux.
-Versez un filet d'huile d'olive et un peu de beurre dans une sauteuse.
-Faites colorer la viandez sur toutes ses faces, salez, poivrez.
-Baissez le feu et laissez cuire 7 minutes de chaque côté.
-Dans une poêle, faites revenir les tranches de lard durant quelques minutes.
-Détaillez le Rogallais en lamelles.
-Dans une assiette de présentation, disposez la viande, les tranches de lard autour de la viande et le Rogallais par-dessus . ..
-Passez quelques secondes au four pour faire fondre le Rogallais et ajoutez du persil ciselé.
Pomme de terre des champs au Rogallais
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes
Ingredientes (para 4 pessoas):
-8 batatas grandes
-8 fatias finas de bacon
-8 fatias de Rogallais derretido
-l colher de chá de ervas Provence
-2 colheres de sopa de azeite
Préparation de la recette :
-Préchauffer le four à l 80°C (thermostat 6).
-Cuire les pommes de terre à l'eau.
-Faire avec un couteau une entaille assez grande pour y glisser 1 tranche de lard et 1 tranche de Rogallais fondu.
-Disposer le pommes de terre dans un plat à gratin, arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, couvrir et enfourner.
Torta de legumes gratinado com Rogallais
Tempo de preparação:
15 minutos
Tempo de cozimento:
25 a 30 minutos
Pour la pâte brisée :
-I 00 g de beurre
-200 g de farine
- I pincée de sel
-eau
Pour la garniture :
- I courgette Préparation
- I poivron rouge
-3 œufs
-20 cl de crème liquide
- ½ litre de lait
-sel
-poivre
-noix de muscade râpée
-200g de Rogallais
Preparação da receita:
-Faça a massa quebrada:
-Misture a farinha e o sal.
-Corte a manteiga amolecida em pedaços pequenos.
-Trabalhe levemente com a ponta dos dedos.
- Molhe com um pouco de água para fazer uma bola.
Coloque na geladeira.
-Corte a abobrinha descascada uma vez em duas em fatias.
-Lave e corte a pimenta em tiras.
-Em uma tigela, misture os ovos batidos com o creme e o leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
-Baixe a massa até formar um molde.
-Descarte os vegetais.
-Coloque a mistura resultante.
-Corte no Rogallais para gratinar.
- Asse a 80 ° C por 25 a 30 minutos.
Pizza com queijo de cabra e mel
Tempo de preparação:
45 minutos
Tempo de cozimento:
30 minutos
ingredientes
(para 4 pessoas)
-1 massa de pizza
-4 cabras frescas pequenas
-Miel
-noix Para o molho:
tomate concentrado
-1 colher de sopa de açúcar
-água
Preparação da receita:
-Apoie a massa.
-Ferva e enfarinhe uma forma de torta.
- Divida a massa, o tomate e arrume as cabrinhas e as nozes.
-Adicione 1 ou 2 colheres de chá de mel líquido ou, se for sólido, um pouco derretido.
Asse a 200 ° C por 30 minutos ou mais.
